大王在台南讀大學時
租屋處附近新開了家鐵板燒
好像是叫卡瑪鐵板燒吧
整間原住民風格
但食物就很傳統的鐵板燒
不過口味出奇的驚豔
導致大王買了好幾本套票
回台北後時常懷念
無意間發現這間在汐止巷弄間的鐵板燒店
老闆還是原住民
瞬間讓大王異常興奮
吃了之後‧‧‧‧
果然，原住民開的鐵板燒從來不讓大王失望
如此的巷弄
店租倒是不用擔心
人潮部分應該是比較頭疼的
吃了好幾次
店內師傅一直都只有老闆一人
員工也不超過1位吧
昨天吃到9點多
員工準時9點下班
也就是說剩下的碗盤
料理台清潔
客座區、自助吧清潔全都是老闆自己要做完才下班
真想幫老闆寫一個慘字
菜單裡有使用一些原住民食材
大王最推薦馬告鹹豬肉
"馬告"俗稱山胡椒
實際上吃起來跟我們認知的胡椒八竿子打不著
應該比較偏向檸檬香茅的氣味吧
這一趟可惜的是
馬告鹹豬肉之前老闆會附一碟小米酒當沾醬
大王實在是沒想到小米酒能當沾醬
而且還跟鹹豬肉意外的搭
非常驚豔
第一次吃到忍不住拍手叫好
但是老闆竟然說他的小米酒被朋友拿走了
很傷心，但也表示理解
在沒有人潮的巷弄裡
老闆應該是請不起師傅
鐵板燒師傅薪資行情應該是有45萬
學徒便宜一點，但也令人不放心吧
不如老闆自己下海
累一點，但是省錢又安心
不過就造成老闆的瑣事太多
沒有精力去做供應商篩選、庫存管控、廣告行銷‧‧‧‧‧等等
一家店就像一艘船
身為船長的老闆，在下頭死命的划船，清潔船艙
沒有人在掌舵，怎能抵達目的地呢?
這裡提供白飯、湯、飲料暢飲
尤其飲料提供的還是肥宅快樂水
大王完全沒有抵抗力直接加10分
特別的是白飯旁邊提供了一盒豆棗
應該純粹是老闆喜歡吃吧
雖然大王也愛
但大王是來吃鐵板燒的啊!!!!
基礎的高麗菜豆芽
份量非常足
尤其這一兩個禮拜高麗菜爆貴
上禮拜濱江買一件500
上個月才250.......
鐵板燒必點的黑胡椒牛肉
能吃出一家鐵板燒有沒有靈魂
很遺憾，六億的黑胡椒醬靈魂不足
口味不夠重
還好他的馬告鹹豬肉靈魂爆棚
還有肥宅聖水暢飲
什麼黑胡椒醬‧‧‧根本無所謂
哈哈哈
樸實無華的荷包蛋
沒什麼特別
但就是想點
鐵板豆腐也很可口喔
創業本身就是一場賭注
每個細節都是小賭局
賭新菜色受不受歡迎
賭花錢買的廣告有沒有效益
賭請來的員工超不超值
賭明天市場的菜價便不便宜 菜色漂不漂亮
身在各種賭局裡的老闆
真的要承受異常的壓力才有辦法一步一步走下來
那些不敢賭的，不敢下廣告，不敢請員工┌不敢‧‧‧
很容易慢慢地流失在創業的洪流之中
開一家餐廳
美味的食物真的只佔了10%而已
要注意的東西真的太多了
地址:新北市汐止區樟樹一路119巷3號
電話:02-2648-1979
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