大王從國小就非常愛吃涼麵
汐止車頭涼麵是國小同學家裡開的
常常跟他買涼麵
那時去家樂福也一定都會吵著買家樂福的涼麵
現在家樂福涼麵好像停產的樣子
直到7-11推出涼麵後
大王的涼麵世界觀
才完完全全的被破碎後從新建造
至少要9度C以下才能叫涼麵吧
街邊賣的那種只能稱得上是常溫麵
於是就吃了快20年的7-11涼麵
大王就是這麼專一
直到開店後明白創業辛苦
才開始發起支持街邊小店的行動
之前在中和工作時有一家好像是叫洪記的涼麵
非常的令大王難忘
但還是忘了在哪....(什麼跟什麼)
而且好遠
然後輾轉吃到這家蘇家涼麵
麵條、醬料、味噌湯都在大王的標準之上
尤其冷氣開非常的強
完全彌補常溫麵的問題
原來涼麵的"涼"可以不用表現在麵上面
又一次從新建設了我的涼麵世界
今天休假早上去濱江買了菜
還去健身房重訓加有氧1小時
整天啥都沒吃
晚上立馬3種口味全點了
不過都是點小份的
雖然3盤都點大的大王也是沒在543
但是最近要減肥
還是低調點好
這裡很棒的是
老闆有自己醃高麗菜
放桌上自己夾
點原味涼麵加上這個就很棒了
尤其今天早上高麗菜竟然1件800
大王還不把它吃爆
加上店內動線配置是老闆背對客人的
夾他媽一大盤也完全不會有壓力
完全忘了當初是要來支持街邊小店的
這辣椒也不錯
香而不辣
大王有辣椒不耐症
這不會引起不耐症反應
這醡醬涼麵好像是過鹹了
這榨菜肉絲涼麵也沒有切到痛點
這醡醬跟榨菜肉絲
雖然才加10元
但加的料都不少
把食材 燃料 人力成本都算上
明顯這兩樣加料的並沒有多賺錢
可以感受到老闆求新求變的態度
但可惜收不到顧客回饋
這種時候POS系統的功能就體現出來了
每月報表統計出每個品項的販售數量
可以清楚的看出哪些產品受不受歡迎
尤其對不擅交際的老闆更是福音
有些產品的銷售數量及營業額
明顯就是占著茅坑不拉屎
不賣他還省瓦斯跟冰箱空間還有備料時間
三種都吃過後還是這個原味加泡菜最對味
這味噌湯也非常夠味
汐止非常出名的沈家涼麵
涼麵口感跟這蘇家差不多
就味噌湯口味淡了點
大王就是重口味
身為男子漢的大王
吃涼麵從來等不到攪拌均勻就吃光了
所以每次都會剩很多醬汁
但其實大王從小吃涼麵就是這樣了
那時候只認為這種食物真棒
吃完主食還有附湯，還不用洗兩個碗
然後就把他當湯喝了
冰冰涼涼的 滿好喝的
長大後被朋友們嫌棄
才知道那是醬汁
但大王還是照喝~舒服!!
其實這種傳統美食究竟該不該創新
真的是很兩難的選擇
因為傳統
所以大家都會
你不創新拿什麼贏人家?
又曾經看過哥倫比亞大學商學院研究的果醬實驗
超市裡擺了兩個果醬試吃攤
一攤有24種口味
另一攤只有6種口味
實驗結果很明顯
24種口味的攤子吸引了60%的顧客去試吃
6種口味的只吸引了40%
神奇的事來了
那60%的顧客只有3%購買了果醬
6種口味的那40%試吃客人裡
購買果醬的竟高達30%
研究結果顯示
大量的選擇能吸引人們的注意
但是少量的選擇卻能幫助人們決定
餐飲業者最終目的還是成交而已
而且少量的選擇通常也給人專精的感覺吧
店內還有小小一攤滷味
口味普普 沒啥靈魂 哈哈
地址:新北市汐止區連興街16號
電話:02-2641-5825
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