正如大王之前所說
大王非常愛吃涼麵
今天這一篇又是要來介紹涼麵啦
今天這家位在汐止的一級戰區中興路附近
但是非常非常的巷弄
店名叫"涼緣"
一碗好涼麵，牽起你我的好良緣
可憐肥宅大王
今天自己一個人來
夫人回娘家
不過也好
夫人不在就代表今天
大王的嘴 沒有極限‧‧‧‧‧Yeah~
因為夫人怕大王死得早沒人賺錢給她花
時常會控制大王的飲食
大王想說：我太難了~
七月日透中午騎車過來
店內開著冷氣直接加10分
今天不免俗的點了三盤不同口味的
客氣點 只點大份的
熱量是一回事
嚇到其他客人或老闆也不好
依照口味清淡的順序開嗑
麻醬涼麵
才上桌 那麻醬香氣
就逼的大王忘了拍照
很棒 麵是涼的
麻醬清爽又有味道
有些店家清爽跟清淡搞不清楚
涼緣的麻醬很清爽 大王很愛
泰式雞絲涼麵
這就更爽口啦
不會太酸
洋蔥有泡過 也不會嗆
整個搭配得剛剛好
可惜~
大王是反香菜聯盟的
有香菜 任你再黃金比例都沒用
大王的祖先有祖訓
子孫不得吃雞頭及香菜
抱歉了泰式雞絲涼麵
不是妳不好
是我們不適合
或許香菜換成九層塔可能會更好
東亞地區的人種基因
統計有21%的人不喜歡香菜的味道
至於九層塔連統計的資料都沒有
所以何必去挑戰那只有8成的市場呢?
四川皮蛋麻辣涼麵
最後一個
美女老闆娘激推
沒錯
最後一個最合大王胃口
夠辣 重口味又不死鹹
倒是皮蛋感覺沒有那麼融入
若打成泥跟麻辣醬拌在一起
應該可以融合皮蛋的味道
但同時成品的顏色就大打折扣了
這還是讓老闆去煩惱吧
吃涼麵一定要配綜合味噌湯
涼緣的味噌湯料超滿
碗底撈到小魚乾
實在是處處用心阿
這湯也夠味
完全合格
網路上搜尋一下涼緣的廣告作為
發現沒在打廣告
非常的可惜
在這個資訊爆發的時代
現代人一天接受的資訊量
大約等於100年前人類一輩子接受到的資訊量
也就是說現在你打了廣告
都不一定會有人注意到你了
何況妳不打廣告
很多創業新手開店
喜歡尋找低租金店面
但只細思考
高租金肯定有她的道理
尋找店面時
很重要的一點
一定要打聽附近行情
你自己租貴了不打緊
被附近房東打聽到了你租貴了
他們也開始要漲房租
你就會成為眾矢之地
一般打聽過後房租如果都落在行情價
正常來說
這區域的人潮大約是可以帶來
5倍行情租金以上的營業額
也就是租金如果2萬
營業額最少要10萬以上才算達標
不到5倍的話
你必須要考慮你的產品 服務 還是定價策略
哪一個環節有出問題
換句話說
100萬的行情店租
那區域的人潮就絕對有帶來500萬以上營業額的實力
餐飲業的成本比例是非常有框架的
雞蛋就算你炒出一條龍
緊繃就是200元
怎麼也不可能破千破萬
15%房租
60%食材加人事
5%水電瓦斯
5%雜支
5%廣告
5%發票稅金
真正進老闆口袋就5%
當然可以加上不開發票
少開燈 少開冷氣 少請員工 料放少一點‧‧‧‧‧‧
來提高淨利
問題是能提高多少?不會超過20%！！！
再套到上面兩個例子
10萬營業額的5%
500萬營業額的5%
這樣比較之後你還是堅持要找便宜的店面嗎?
便宜店面的客群應該是比較適合分店運作
不是指加盟的分店
而是已經有一家店面在穩定獲利的老闆
有多餘的資金又沒有太多的精力
而去選擇的壓力較小的小分店
用本店的影響力去帶動巷弄分店的業績
反正租金低 沒什麼壓力
就當副業零用錢收入這樣
那已經租下去巷弄店面的新手老闆們也不用緊張
租金低是因為周圍人流也低
而擴大你的客群範圍多少能改善人流問題
而方法就是打廣告
你想要有10萬店租的營業額
而你現在店租卻只有2萬
那你就把不足的8萬拿去砸廣告
FB GOOGLE 部落客 電視台
想得到的都砸
成果絕對會讓你憶想不到
當然你的產品 服務 環境要到位
還有廣告還是有很多技巧的
有機會再談
這咖哩飯就有點突兀了
大王在買股票時
會研究這家公司的營業項目
如果迪士尼除了拍電影跟開遊樂園以外
開始推出迪士尼手機或是投資彼特幣
那恐怕顯示著迪士尼營運出了狀況
講更簡單一點
你不會期待法式餐廳裡的滷肉飯多好吃
或是期待便當店賣的蜜糖吐司有多甜而不膩
當然也不是說涼麵店不能賣咖哩飯
自創品牌當然是老闆愛吃什麼賣什麼
但要考慮的是品牌的記憶點不要被模糊了
就像速食會想到麥當勞
小籠湯包會想到鼎泰豐一樣
雖然鼎泰豐也是賣一堆哩哩叩叩
另一個角度來說
這個產品若營業額不高的話
不賣她除了維持涼麵店的記憶度
也省的備料炒煮的時間
冰箱存放的空間‧‧‧‧‧
總之
產品好吃 服務親切 環境乾淨舒適
廣告行銷要再加油
地址：新北市汐止區原興路60巷6號
電話：0916-340-665
營業時間：11：30-19：30
週日休息
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